Criado por Denis Camargo, Rafael Bemerguy, Bridget Connolly

Se você gosta de geléia de maçã, mas está difícil encontrar perto de casa, tente fazer esta manteiga de maçã você mesmo. Costuma demorar muito, mas se você usar uma panela de cozedura lenta, poderá comer sua manteiga de maçã no mesmo dia!

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Ingredientes

  • 2kg de maçãs, lavadas e cortadas em 4 partes
  • 4 xícaras de açúcar cristal
  • 1/3 de xícara de cidra de maçã
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz moscada moída

Passos

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    Corte as maçãs em quatro partes. Remova as cascas se quiser. Coloque os pedaços na panela e adicione o açúcar devagar. Mexa até que elas fiquem cobertas.
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  2. Make Apple Butter Step 2 preview.jpg
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    Coloque a cidra, para impedir que as maçãs grudem no fundo, e, em seguida, a canela e noz moscada.
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    Cubra a panela e deixe em fogo alto por 3 horas. Abaixe o calor e cozinhe em fogo baixo por 9 horas.
    • Verifique as maçãs na marca de 5 horas. Elas devem estar bem macias e deve haver muito suco.
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    Coloque algumas das maçãs e do suco em um liquidificador, até menos da metade. Processe a fruta até que fique uma pasta homogênea, parando para deixar o vapor escapar. Continue processando até terminarem as maçãs, separando a fruta processada.
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    Coloque a mistura de volta no fogão. Cozinhe descoberto em fogo alto de 1 a 4 horas. Prove e veja se precisa de mais tempero; se precisar, tempere agora.
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    Enlate a manteiga como se fosse uma conserva.
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Dicas

  • Você pode querer experimentar com estes sabores:

    • Gengibre com canela.
    • Algum xarope, como melado ou xarope de folha de maple.
    • Se for um fã dos doces de canela "red hot", coloque alguns para derreter durante as primeiras 3 horas de cozimento.
    • Você pode tentar adicionar um pouco de pó para bebidas durante as primeiras 3 horas de cozimento.
    • Se quiser, adicione 1/4 de xícara do seu suco de fruta favorito durante as 3 primeiras horas.
    • Açúcar mascavo dá um sabor especial. Experimente.
  • Você pode fazer a manteiga em uma panela de sopa, se for grande o bastante.
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Avisos

  • Veja se tem algum tempo antes de começar. Leva 16 horas para ficar pronto.
  • Não deixe crianças perto de panelas quentes ou no fogo.

Materiais Necessários

  • Cozedor lento ou panela grande.
  • Liquidificador
  • Concha
  • Copos e medidas culinárias
  • Faca e tábua de cortar
  • Colher de pau grande
  • Tigela
  • Potes para conserva, ou recipientes para armazenamento

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Sobre o Artigo

Categorias: Geléias e Conservas

Últimas edições feitas por: Rafael Bemerguy, Denis Camargo

Noutras línguas:

English: How to Make Apple Butter

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